自然はごちそう。
耳納連山の麓、
山苞の道で
美味しいコーヒーを。
ネルドリップで淹れる
挽きたての味わいを。
 

コンセプト

ごあいさつ

耳納連山の麓にある、豊かな緑と果実に囲まれた長く美しい「山苞の道」という一本道。私たちは、その道沿いに佇む「道の喫茶もり辺」を始めました。
ご提供させていただくメニューは、地元の新鮮な食材を中心に手作りでお出ししています。また、コーヒーはネルドリップで一杯立てで淹れており、少々お時間をいただきます。
ご来店いただいた皆様には、四季折々の自然と木の温もりのある空間で、穏やかなひとときをお過ごしいただきたいと思っています。
どうぞ、ごゆっくりおくつろぎください。

自家焙煎珈琲とネルドリップ

本店の珈琲豆は、同じ敷地内にある「MORIBE + COFFEE & ROASTERY」の自家焙煎工房で丁寧に焙煎した珈琲豆を使用しています。工房では豆の販売及び珈琲等のテイクアウトも行っています。
そして、ネルドリップとは、コーヒーの味を最も美味しく抽出するための方法です。
渋みやエグ味が無く、まろやかで深いコクと透明感のあるコーヒーになります。