ごあいさつ

耳納連山の麓にある、豊かな緑と果実に囲まれた長く美しい「山苞の道」という一本道。私たちは、その道沿いに佇む「道の喫茶もり辺」を始めました。
ご提供させていただくメニューは、地元の新鮮な食材を中心に手作りでお出ししています。また、コーヒーはネルドリップで一杯立てで淹れており、少々お時間をいただきます。
ご来店いただいた皆様には、四季折々の自然と木の温もりのある空間で、穏やかなひとときをお過ごしいただきたいと思っています。
どうぞ、ごゆっくりおくつろぎください。

エージングコーヒーとネルドリップ

エージングコーヒーとは、
厳選された高品質の生豆を一年半から二年の間、じっくり乾燥熟成させ焙煎したコーヒー豆の事です。
熟成させることで余分な水分が抜け、美味しい成分が凝縮されます。
そして、ネルドリップとは、コーヒーの味を最も美味しく抽出するための方法です。
渋みやエグ味が無く、まろやかで深いコクと透明感のあるコーヒーになります。